Für alle Pasta-Liebhaber: Spaghetti mit Limone, Prosciutto und Rucola

Es gibt Dinge, die im Leben für Halt sorgen – egal, wie trubelig und chaotisch es um einen herum sein mag. Dinge, die einfach da sind, wenn man sie braucht – bedingungslos und ohne Fragen zu stellen. Die Rede ist hier unter anderem natürlich von Pasta, klar! Ähnlich wie bei Schokolade, einem frischen Blow-Out beim Frisör oder einem Shopping-Spree bei Within Mood, sind Glückshormone und Pasta eben einfach nicht voneinander zu trennen.

Worin sich die Teigware am besten macht? In unserer Big Bowl – handgefertigt in einer kleinen deutschen Manufaktur, minimalistisch ästhetisch und groß genug für eine ordentliche Portion der schönsten Kohlenhydrate überhaupt. Und wenn du mal etwas anderes ausprobieren möchtest als Nudeln mit Tomatensoße in jeglichen Variationen, haben wir genau das richtige Pasta-Rezept für dich. Ganz besonders passend im Sommer. Let’s go!

Folgende Zutaten brauchst du für das Spaghetti-Rezept für 4 Personen: 

• 450 g Spaghetti
• 2 EL extra-kaltgepresstes Olivenöl
• 1 EL Limonenabrieb
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
• 2 EL eingelegte Kapern, abgespült
• 8 Scheiben Prosciutto, klein geschnitten
• 150 g Rucola, in Streifen geschnitten
• 3 EL Limonensaft
• 150 g Feta, eingelegt in Öl

Schritt für Schritt zum Genuss: 

1. Bringe Wasser in eine, großen Topf zum Kochen, salze es erst im Anschluss großzügig und koche die Spaghetti darin al dente. Achtung, das Stichwort lautet hier: großer Topf! Die Pasta muss beim Kochen genug Platz haben. Bitte ohne Öl im Wasser und ohne die Pasta am Ende abzuschrecken.
   Real Italians would never!
2. Währenddessen erwärmst du das Olivenöl in einem zweiten Topf vorsichtig bei mittlerer Stufe. Achte darauf, dass es nicht zu heiß erhitzt wird, damit es seinen guten Geschmack beibehält und nicht bitter wird (Olivenöl ist ein kleines Sensibelchen). Darin den Limonenabrieb, Knoblauch, die Chili und Kapern ca. 1 Minute lang sautieren. Dann kommt der gewürfelte Prosciutto dazu, den du so lange brätst, bis er schön knusprig ist.
3. Auftritt der Hauptzutat: Gib die abgegossenen Spaghetti dazu und hebe sie mit viel Liebe und Fürsorge den anderen Zutaten unter. Kleiner Tipp: Gib einen Schuss des stärkehaltigen Kochwassers hinzu, um die Aromen besser an die Pasta zu heften.

4. Auftritt des Within Mood Pastatellers: Richte die Spaghetti als Nest in unserer Big Bowl an, bevor du ihr den Feinschliff verpasst: Garniere sie mit den Rucolastreifen, einem Schuss Limonensaft und dem in Öl eingelegten Feta. Zum Schluss noch eine frische Prise Pfeffer. Buon Apettito!

P.S.: Wir freuen uns, dein Endergebnis bei Instagram @withinmood zu sehen! Immer schön taggen und so, du weißt Bescheid. Tanto amore von uns an dich!